Die Küche:
Italienisch. Authentisch. Hausgemacht.
Der Mailänder Gualtiero Marchesi, Begründer der modernen italienischen Hochküche, prägte den Begriff „perfezione nella simplicita – „Perfektion in der Einfachheit“. Diese Formel gilt auch im MEDINIS. Höchste Qualität, Region und Saison bestimmen die Karte, wobei die meisten Gerichte eindeutig Bezug auf die traditionsreiche Küche Apuliens nehmen, die als eine der gemüsereichsten der Welt gilt. Fleisch, Gemüse und Eier sind von Bio-Qualität, die zubereiteten Speisen leicht bekömmlich und immer hausgemacht. So erklärt sich, wie „Ravioli di Ossobuco“ hier im MEDINIS, mit besten Zutaten und großer technischer Perfektion, zum Hochgenuss werden.
Ob Antipasti, Fleisch- oder Fischgerichte oder Pasta: Die Leidenschaft für das Kochen, der Respekt vor der Kreatur und die traditionelle Zubereitung machen das MEDINIS zu einer kulinarischen Attraktion in Heiligendamm.
Bio-Produkte von „Gut Vorder Bollhagen“
Nur „ursprüngliches Essen” ist “wahres Essen“. Im MEDINIS sind die Zutaten daher nicht nur von höchster Qualität, frisch und hausgemacht. Sie stammen auch überwiegend vom mehrfach ausgezeichneten „Gut Vorder Bollhagen“, das Familie Jagdfeld zu einem deutschlandweiten Vorzeigebetrieb der Bio-Landwirtschaft entwickelt hat. Was nicht von hier und aus der Region bezogen werden kann, kommt von ausgewählten Bio-Höfen und Lieferanten in Italien.